La saison de la chasse est ouverte !

25 Nov 2019

Le lièvre à la royale du sénateur Couteaux En 1988, le sénateur Aristide Couteau publia sa recette de lièvre à la royale, en compotée, cuit au vin avec 40 gousses d’ail et 60 échalotes. Il vint aussi concurrencer la recette de lièvre à la royale en roulade au foie gras, imaginée par Antonin Carême à […]



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