Le Ballon des Ternes

103, avenue des Ternes, 75017 PARIS
Tél. 01 45 74 17 98

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Exemples de plats extraits de notre carte.

Selon les arrivages et les produits de saison


LES ENTRÉES

  • Œufs durs mayonnaise façon Mimosa
    • Filets de harengs pomme à l’huile
      • Saucisson brioché, sauce au porto
        • Gros escargot deBourgogne
        • Os à moëlle à la fleur de sel et pain grillé
  • Foie gras d’oie de la Maison Divay
  • Soupe à l’oignon gratinée

POISSONS ET VIANDES

  • Haddock poché à l’anglaise, beurre blanc
  • Brandade de morue
  • Cuisses de grenouille, ail et persil
  • Saumon grillé béarnaise
  • Sole meunière aux citrons confits
  • Sardines grillées, beurre demi-sel
  • Dos de cabillaud à l’huile d’olive
  • Encornets, poêlés au piment d’Espelette
  • Confit de canard
  • Escalope de veau à la normande
  • Hachis parmentier de boeuf
  • Andouillette de Troyes « AAAAA » grillée
  • Joue de boeuf braisée, carottes au miel
  • Pied de porc pané
  • Steak tartare minute
  • Bavette de boeuf poêlée sauce Bercy
  • Rognons de veau à la moutarde
  • Filet de boeuf poêlé ou grillé, sauce poivre ou sauce béarnaise
  • Côte de boeuf rôtie Simmental (2 pers.)

LES DESSERTS

  • Baba au rhum ambré de Martinique
    • Crème brûlée à la cassonade
      • Profiteroles au chocolat
      • Véritable crème caramel
      • mousse au chocolat noir
      • Dame blanche (glace vanille et chocolat chaud)
  • Ananas au kirsch
  • Mille feuille à la vanille Bourbon