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NotreCarte

Nos entrées



Céleri rémoulade
10,00€
Os à moelle à la fleur de sel et pain grillé
12,00€
Filets de harengs, pomme à l'huile
12,00€
Soupe à l'oignon gratinée
12,00€
Salade de lentilles vertes du Puy
10,00€
Saumon gravlax à la moutarde douce
15,00€
Haricots verts frais, champignons de Paris, huile d'olive citron
14,00€
Six gros escargots de Bourgogne
19,00€
Oeufs mimosa
9,00€
Foie gras de canard des Landes
24,00€
Moules marinières ou à la crème
19,00€/21,00€
Soupe de poisson, rouille et croûtons
14,00€
Poireaux vinaigrette du Ballon
11,00€
Terrine de campagne, cornichons
13,00€

Les viandes et poissons



Steak tartare minute
22,00€
Brandade de morue aux oignons caramélisés
21,00€
Confit de canard
24,00€
Dos de cabillaud à l'huile d'olive
26,00€
Escalope de veau à la Normande
24,00€
Pavé de saumon Label Rouge grillé ou poêlé
25,00€
Andouillette grillée AAAAA
24,00€
Cuisses de grenouille, ail et persil
26,00€
Blanquette de veau à l'ancienne
25,00€
Choucroute de poisson (saumon, haddock, cabillaud)
29,00€
Pied de porc pané
22,00€
Noix de coquilles Saint-Jacques à la provençale
32,00€
Fricassée de poulet aux chanterelles
28,00€
Filet de haddock poché à l'anglaise
24,00€
Rognons de veau à la moutarde
23,00€
Gambas à la plancha, risotto de langue d'oiseau
25,00€
Filet de boeuf poêlé ou grillé
sauce au poivre ou béarnaise 34,00€
Sole meunière aux citrons confits
350/400gr 41,00€
Côtes d'agneau grillées vert-pré
30,00€
Choucroute du Ballon
29,00€
Accompagnements au choix
haricots verts, tagliatelles, épinards, frites fraîches, riz pilaf, pommes sautées à l'ail, purée de pomme de terre garniture supplémentaire +5,00€

Nos desserts



Véritable crème caramel
9,00
Ananas frais Victoria
10,00€
Crème brûlée à la cassonade
9,00€
Mousse au chocolat noir
9,00€
Profiteroles au chocolat
11,00€
Dame Blanche
glace vanille, chocolat chaud, chantilly 10,00€
Baba au rhum ambré
11,00€
Colonel
sorbet citron et vodka 10,00€
Mille feuille à la vanille Bourbon
12,00€
Glaces et Sorbets
Philippe FAUR artisan-glacier 10,00€
Tarte fine aux pommes
12,00€
Café gourmand
spéculoos, petite crème brûlée à la vanille 8,00€

La sélection de notre Ecailler

Coquillages & Crustacés

Praires, les trois 10,00€

Bulots 10,00€

Bigorneaux 12,00€

Oursin (selon arrivage), la pièce 8,00€

Crevettes Grises Extra 12,00€

Crevettes Roses Royales 19,00€

Tourteau, la pièce 22,00€



Huîtres

Normandie

Spéciales de Saint-Vaast de Tatihou (Médaille d’or 2013) n°3, les neuf 21,00€

Spéciales Utah Beach, « papillons » n°5, les six 18,00€

Spéciales Utah Beach, moyennes n°3, les six 24,00€

Charente

Fines de claire, moyennes n°3, les six 19,00€

Spéciales Gillardeau, moyennes n°3, les six 29,00€



Assiettes et Plateau

Assiette de la Mer   39,00€

9 Huîtres n°3, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses et grises

Assiette Ostréicole   39,00€

12 Huîtres n°3

Plateau Géant   92,00€ pour 2 personnes

18 Huîtres n°3, Tourteau, Bulots, Bigorneaux, Crevettes roses et grises