LA GIROLLE, UN CHAMPIGNON QUI NE LAISSE PERSONNE INDIFFÉRENT

On dit qu’elle se raréfie. On dit qu’elle est présente lors des étés pluvieux. On dit qu’elle pousse presque partout en France. On dit, on dit… Girolle, chanterelle comestible ou commune, chanterelle ciboire, girandole, jaunotte, jaunette, jauneret, jaunelet, chevrette, crête de coq, gallinace, girondelle, roussotte… et sans doute tant d’autres !

Vitamines B, D, E ou K la girolle est une mine d’or pour l’organisme !

Elles apparaissent dès le mois de mai, surtout si quelques pluies orageuses rafraîchissent le sol réchauffé par le soleil. Elles poussent ainsi jusqu’en septembre, parfois plus tardivement si la douceur s’installe.

On la trouve dans les forêts de feuillus, chênes et châtaigniers… les bosquets de noisetiers et les végétations de myrtilles, mais aussi sous les résineux. Cachée sous les feuilles et les aiguilles, elle affectionne les zones couvertes de mousses, la proximité des cours d’eau, les chemins forestiers peu empruntés. Très fidèle, on trouvera la girolle au même endroit tous les ans !